- 1 theelepel kummel, gemalen
- 1 theelepel koriander, gemalen
- 1 theelepel komijnpoeder
- olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 2 bieten, in kleine blokjes
- 175 gr linzen
- 1 bosuitje, ragfijn gesneden
- paar druppels citroensap
Bak in een droge, ruime pan met dikke bodem kummel, koriander en komijn tot het aroma loskomt. Voeg olijfolie, ui, knoflook en biet toe. Roer goed los van de bodem. Blus als de ui glazig is af met water, tot de bietjes half in het vocht staan. Breng aan de kook en draai dan het vuur lager. Laat de biet beetgaar worden. Kook ondertussen de linzen en laat ze even uitdampen. (afhankelijk van de soort linzen ongeveer 15 minuten). Meng ze met de bietjes en voeg bosuitje toe. Druppel er citroensap over en maak op smaak met peper & zout.