Auteur: admin

  • Bietjes met linzen

    • 1 theelepel kummel, gemalen
    • 1 theelepel koriander, gemalen
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • olijfolie
    • 1 ui, gesnipperd
    • 1 teen knoflook, fijngehakt
    • 2 bieten, in kleine blokjes
    • 175 gr linzen
    • 1 bosuitje, ragfijn gesneden
    • paar druppels citroensap

    Bak in een droge, ruime pan met dikke bodem kummel, koriander en komijn tot het aroma loskomt. Voeg olijfolie, ui, knoflook en biet toe. Roer goed los van de bodem. Blus als de ui glazig is af met water, tot de bietjes half in het vocht staan. Breng aan de kook en draai dan het vuur lager. Laat de biet beetgaar worden. Kook ondertussen de linzen en laat ze even uitdampen. (afhankelijk van de soort linzen ongeveer 15 minuten). Meng ze met de bietjes en voeg bosuitje toe. Druppel er citroensap over en maak op smaak met peper & zout.

  • Pompoenpuree met snijbiet

    • 400 gr pompoen, in kleine stukjes gesneden
    • 1 dl melk of room
    • 1 teen knoflook, fijngehakt
    • bosje chinese bieslook, fijngesneden
    • klontje boter
    • handje snijbiet, fijngesneden

    Blancheer de pompoenstukjes en laat even uitdampen. Zet een bodempje melk of room op met knoflook. ‘Stamp’ de pompoen erdoor als de melk heet is. Voeg het klontje boter, peper & zout toe. Pureer met de staafmixer voor een gladde puree. Meng er de fijngesneden snijbiet door.

  • November

    November

    Wat een prachtig begin van november. Zacht en zonnig met een enkele dip. In de tuin komen steeds meer bedden onder een warme deken van biologisch hooi te liggen uit Lageland. Onkruiddempend, voedinggevend, koudewerend en daardoor na de winter klaar voor weer een nieuw seizoen.

    Maar de tuin is nog niet leeg. Wat staat er nog of is al geoogst:
    Verse kruiden zoals hysop, salie, rozemarijn, citroenmelisse en tijm.
    Sla, bladkool, rucola, spitskool, rode kool, Italiaanse sla, pompoen, patisson, KOOLRAAP,
    groenlof, savooiekool, snijbiet, uitjes, prei, van het een iets meer dan van het ander en Op=OP.

    Helaas bijna geen boerenkool of spruiten dit jaar van eigen teelt. Aangetast door knolvoet. De wortels van de planten krijgen onregelmatige verdikkingen, wortelen daardoor minder diep, krijgen een tekort aan voeding en vallen om. Gelukkig kan ik bij andere biologische telers deze heerlijke wintergroenten wél krijgen.

    In het winkeltje:
    Aardappel Alouette (de lekkerste volgens kenners), spruiten op stam (blijven langer goed door voeding vanuit de stam), uien, knoflook, punt paprika, fruit, groenten van andere biologische telers. Soms dichtbij (heb ik het liefst), soms wat verder weg. Bloem en volkoren meel, rijst, linzen, noten, olie, pitten en zaden, Sonett schoonmaakartikelen, The Good Roll wc papier en keukenrol én artikelen op bestelling (per geleverde hoeveelheid)

    Een deel van het droogwaren assortiment gaat eruit. Deze maand: 15% korting op wat er nog staat

    Ik wens je weer een mooie tijd!

  • Oktober

    Oktober

    De september nieuwsbrief is er bij in geschoten. Teveel aan m’n hoofd, teveel te doen in de tuin.

    Maar……..de tuin is steeds meer op orde. Jacobine, Wendy, Gea, Taeke en ik hebben hard gewerkt om weer wat overzicht te krijgen. En dat is gelukt. Ruimte buiten en daardoor ook meer ruimte binnen in m’n hoofd!

    Dat laatste zorgt voor inzichten en van daaruit keuzes die gemaakt moeten worden:Mijn winkeltje loopt niet goed genoeg om op deze manier door te gaan. Jammer, maar geen drama. Een deel van het assortiment gaat eruit. Vanaf komende week verkoop ik dit met 15% korting.

    Wat is er te koop

    uit de tuin/kas:

    Verse kruiden zoals hysop, bieslook, salie, rozemarijn, citroenmelisse, basilicum en tijm.

    Sla, sjalotjes, gele courgette, spitskool, rode kool, Italiaanse sla, pompoen, patisson, savooiekool, snijbiet, uien, tomaten, NZ spinazie, prei, van het een iets meer dan van het ander: Op=OP.

    in het winkeltje:

    Aardappel Alouette (de lekkerste volgens kenners), uien, knoflook, pepers, fruit, groenten van elders. Bloem en volkoren meel, rijst, linzen, noten, olie, pitten en zaden én artikelen op bestelling (per geleverde hoeveelheid)

    Potgrond en tuinaarde van BioKultura, 40 liter zak (maar 20 liter kan natuurlijk ook)

    Ik wens je weer een mooie tijd!