• November

    November

    Wat een prachtig begin van november. Zacht en zonnig met een enkele dip. In de tuin komen steeds meer bedden onder een warme deken van biologisch hooi te liggen uit Lageland. Onkruiddempend, voedinggevend, koudewerend en daardoor na de winter klaar voor weer een nieuw seizoen.

    Maar de tuin is nog niet leeg. Wat staat er nog of is al geoogst:
    Verse kruiden zoals hysop, salie, rozemarijn, citroenmelisse en tijm.
    Sla, bladkool, rucola, spitskool, rode kool, Italiaanse sla, pompoen, patisson, KOOLRAAP,
    groenlof, savooiekool, snijbiet, uitjes, prei, van het een iets meer dan van het ander en Op=OP.

    Helaas bijna geen boerenkool of spruiten dit jaar van eigen teelt. Aangetast door knolvoet. De wortels van de planten krijgen onregelmatige verdikkingen, wortelen daardoor minder diep, krijgen een tekort aan voeding en vallen om. Gelukkig kan ik bij andere biologische telers deze heerlijke wintergroenten wél krijgen.

    In het winkeltje:
    Aardappel Alouette (de lekkerste volgens kenners), spruiten op stam (blijven langer goed door voeding vanuit de stam), uien, knoflook, punt paprika, fruit, groenten van andere biologische telers. Soms dichtbij (heb ik het liefst), soms wat verder weg. Bloem en volkoren meel, rijst, linzen, noten, olie, pitten en zaden, Sonett schoonmaakartikelen, The Good Roll wc papier en keukenrol én artikelen op bestelling (per geleverde hoeveelheid)

    Een deel van het droogwaren assortiment gaat eruit. Deze maand: 15% korting op wat er nog staat

    Ik wens je weer een mooie tijd!

  • Andijviesalade

    • 200 gr andijvie, fijngesneden
    • 1 kleine rode ui, gesnipperd
    • 1 appel, in blokjes van ongeveer 1 cm
    • 2 zoetzure augurken, in blokjes van ongeveer 1 cm
    • 2 eetlepel vocht van de augurken
    • 2 theelepels grove mosterd
    • 1 theelepel honing
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 50 gr gerookte spekjes, al dan niet vegetarisch
    • peper & zout

    Verhit een koekenpan zonder boter of olie en bak de gerookte spekjes in ongeveer 6 minuten krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.

    Klop het vocht van de augurken met de grove mosterd, honing en olijfolie tot een dressing.

    Meng de dressing door de andijvie en masseer met (schone) handen tot de andijvie iets zachter wordt. Meng er dan de spekjes, appel, augurk en ui door en vermeng goed met elkaar.

    Breng op smaak met peper & zout.

    Met linzen een volwaardige maaltijdsalade.

  • Oktober

    Oktober

    De september nieuwsbrief is er bij in geschoten. Teveel aan m’n hoofd, teveel te doen in de tuin.

    Maar……..de tuin is steeds meer op orde. Jacobine, Wendy, Gea, Taeke en ik hebben hard gewerkt om weer wat overzicht te krijgen. En dat is gelukt. Ruimte buiten en daardoor ook meer ruimte binnen in m’n hoofd!

    Dat laatste zorgt voor inzichten en van daaruit keuzes die gemaakt moeten worden:Mijn winkeltje loopt niet goed genoeg om op deze manier door te gaan. Jammer, maar geen drama. Een deel van het assortiment gaat eruit. Vanaf komende week verkoop ik dit met 15% korting.

    Wat is er te koop

    uit de tuin/kas:

    Verse kruiden zoals hysop, bieslook, salie, rozemarijn, citroenmelisse, basilicum en tijm.

    Sla, sjalotjes, gele courgette, spitskool, rode kool, Italiaanse sla, pompoen, patisson, savooiekool, snijbiet, uien, tomaten, NZ spinazie, prei, van het een iets meer dan van het ander: Op=OP.

    in het winkeltje:

    Aardappel Alouette (de lekkerste volgens kenners), uien, knoflook, pepers, fruit, groenten van elders. Bloem en volkoren meel, rijst, linzen, noten, olie, pitten en zaden én artikelen op bestelling (per geleverde hoeveelheid)

    Potgrond en tuinaarde van BioKultura, 40 liter zak (maar 20 liter kan natuurlijk ook)

    Ik wens je weer een mooie tijd!