• JUNI

    Zoon Tjalling 5 weken hier uit Nieuw Zeeland. Fijn hoor, even weer fysiek contact. Daar winter, hier wil het nog niet echt zomeren, maar dat komt vast nog wel. De tuin staat er prachtig bij met nog meer bloemen dan voorgaande jaren. Na een forse plensbui ligt alles bijna plat, maar met de zon erbij komt (bijna) alles ook weer goed. Alles groeit lekker, de bedden staan vol groente, kruiden, bloemen en kruidjes die je liever niet op die plek wilt. Schijnbare chaos is op sommige bedden even écht chaos. wat ervoor zorgt dat op dit moment het meeste werk zit in het wieden. Rijtje voor rijtje, bedje voor bedje. Op de knieën, want er gaat niets boven het wieden met de hand, af en toe even de benen strekken, rustig maar gestadig doorgaan. En het mooiste daarvan is met een leeg hoofd genieten van een bed waar de groente weer kan groeien.

    De kas is gevuld met, nu nog, kleine plantjes tomaten, pepers, (punt) paprika, komkommer en kousenband.

    Ik heb ze met aandacht in de grond geplant, zodat ze nu verder kunnen groeien.

    in de tuin:

    rabarber, rucola, slamix, bosuitjes, rettich, broccoli, NZ spinazie, eikenbladsla, bindsla, aardbeien, snijbiet, kleine porties tuinbonen.

    Voor alles geldt: deze week op? Volgende week in de herkansing!

    in het winkeltje:

    aardappel Alouette (roodschillig), uien, knoflook, punt paprika, prei, fruit en groente van andere biologische telers. Soms van dichtbij (heb ik het liefst), soms van wat verder weg.

    Droogwaren zoals noten, pasta, rijst, meel, smaakmakers, olijfolie, zonnebloemolie, zonnebloempitten

    BioKultura potgrond en tuinaarde

    GRAAG TOT ZIENS OP DE MOLENAKKER!

    Pasta met gebakken rettich, NZ spinazie en rettichloofpesto

    – 1 grote of 2 kleine rettich, in 4-en – scheut olijfolie

    – 1 teen knoflook, geperst – 250 gr pasta

    – 200 gr NZ spinazietoppen – scheutje balsamicoazijn

    – 50 gr pijnboompitten – zwarte peper & zeezout

    Voor de pesto:

    – het loof van de rettich – 100 gr zonnebloempitten

    – 50 ml olijfolie – het sap van een kleine citroen

    – 1 teentje knoflook – peper & zout

    Doe alle ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine en mix fijn.

    Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de rettich en de knoflook toe en bak in 3 minuten goudbruin. Voeg een flinke snuf peper & zout toe.

    Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en roer er wat olijfolie door.

    Was de NZ spinazietopjes en zwaai ze goed droog. Meng ze in een kom met de balsamicoazijn, peper & zout. Voeg de rettich, de pasta en de pesto toe en meng alles losjes door elkaar. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Strooi ze als laatste over de pasta.

  • Nieuwsbrief MEI De Molenakker

    Donderdag open van 13.00-17.00 uur

    Op de tuin wordt hard gewerkt om alles op tijd in de grond te krijgen. Of latere groenten voorzaaien en laten kiemen in de kas. Alles het liefst voor eind mei. Ik heb er wel vertrouwen in dit jaar.

    Wat al in de grond geplant of gezaaid is, kiemt en groeit. De eerste tuinbonen staan in bloei. Het eerste aardappelloof staat boven de grond. Fijn dat er wat regen gevallen is, jammer dat de temperaturen nog wat aan de lage kant blijven. Maar alles komt zoals het komt. Meebewegen en de energie gebruiken voor wat kan en nodig is.

    in de tuin:

    rabarber, rucola, slamix, raapsteeltjes,

    in het winkeltje:

    aardappel Alouette (roodschillig), uien, knoflook, punt paprika, prei, knolselderij, fruit en groente van andere biologische telers. Soms van dichtbij (heb ik het liefst), soms van wat verder weg.

    Droogwaren zoals noten, pasta, rijst, meel, smaakmakers. Soms is iets op, maar dat kan ik bestellen.

    BioKultura potgrond en tuinaarde

    GRAAG TOT ZIENS OP DE MOLENAKKER!

    Bonte Horta: een recept met wilde kruiden (als je zelf geen tuin hebt: kom lekker plukken op de Molenakker!

    – paar handen vol met zevenblad, brandnetel, paardenbloemblad en paarse dovenetel

    – 1 ui

    – 2 teentjes knoflook

    – scheut olijfolie

    – halve citroen

    Zet een pan water met wat zout op het vuur en breng aan de kook. Was de bladeren in wat koud water. Voeg de bladeren toe aan het kokende water en laat circa 5 minuten zachtjes koken. Snij een ui en twee teentjes knoflook in kleine stukjes en fruit ze in wat roomboter in de koekenpan. Schep de groene bladeren uit het kookvocht en bak nog een minuutje mee met de uitjes
    (NB: als je het kookvocht laat afkoelen, is dit vocht heel gezond om te drinken)

    Schep de horta op een mooi bord. Maak het af met een flinke scheut biologische olijfolie en knijp er een beetje citroen over.

  • Nieuwsbrief APRIL De Molenakker

    Nieuwsbrief APRIL De Molenakker

    Donderdag open van 13.00-17.00 uur

    Wat een mooie dagen! Allerlei bladgewassen verpot, verplant en gezaaid. De schone bedden 1 voor 1 gevuld met wat er maar mogelijk is op dit moment van het jaar. En dat is veel. April en mei zijn dé maanden om te zaaien en te planten, waarna vanaf eind mei tot laat in het jaar geoogst kan worden. De raapstelen, plantuitjes, raapjes en kapucijners laten hun kiemkopjes zien, de voorgezaaide tuinbonen, broccoli, sla, rucola, spitskool, preitjes, peterselie staan in de grond. Kolen en prei zijn gezaaid op een zaaibed en de rabarber belooft een goede oogst. De aardappelen liggen voor te kiemen, zodat ze met 2 tot 3 weken de grond in kunnen. En ondertussen scharrelen de eendenkuikens van vorig jaar met z’n 6-en door de tuin. De woerd heeft het de hele dag erg druk met het bij elkaar houden en beschermen van z’n dametjes. Dat valt niet altijd mee als je zelf ook nog wilt eten en badderen in de plas.

    De kippen lopen helaas niet meer los, ze ploegden de hele tuin om, vooral daar waar net gezaaid was. Maar ondanks dat leggen ze bijna elke dag een ei. Evenals de eenden. En de eieren van deze laatste zijn echt superfood: boordevol mineralen, vitamines en antioxidanten!

    Ook dit jaar is de Molenakker weer voedselbank voor bijen. Kijk voor meer informatie hierover op:

    Voer de Bij Bij

    in het winkeltje:

    Aardappel Alouette (roodschillig), uien, knoflook, punt paprika, prei, knolselderij, fruit en groente van andere biologische telers. Soms van dichtbij (heb ik het liefst), soms van wat verder weg.

    Droogwaren zoals noten, pasta, rijst, meel, smaakmakers

    Soms is iets op, maar dat kan ik voor de week erna bestellen.

    BioKultura potgrond en tuinaarde

    GRAAG TOT ZIENS OP DE MOLENAKKER!

    Nog geen groenten in de tuin, wel genoeg voorjaars(on)kruiden, een echt voorjaarsrecept deze keer:

    2. Bonte Horta (verzamelnaam voor wilde groene kruiden)

    – paar handen vol wilde voorjaarskruiden zoals zevenblad, brandnetel, paardenbloemblad en paarse dovenetel

    – 1 ui

    – 2 teentjes knoflook

    – scheut olijfolie

    – halve citroen

    Zet een pan water met wat zout op het vuur en breng aan de kook. Was de bladeren in wat koud water.

    Voeg de bladeren toe aan het kokende water en laat circa 5 minuten zachtjes koken.

    Snij een ui en twee teentjes knoflook in kleine stukjes en fruit ze in wat roomboter in de koekenpan. Schep de groene bladeren uit het kookvocht en bak nog een minuutje mee met de uitjes.
    (NB: als je het kookvocht laat afkoelen, is dit vocht heel gezond om te drinken).

    Schep de Horta op een mooi bord. Maak het af met een flinke scheut biologische olijfolie en knijp er een beetje citroen over.

  • FEBRUARI

    FEBRUARI

    Donderdag open van 13.00-17.00 uur

    Nou ja, de tuin in is niet echt aantrekkelijk op dit moment. Ik trotseer de kou een aantal keren per dag om de dieren van eten en (vorstvrij) water te voorzien. Verder vooral binnen bezig: cursus boekhouden, teeltplan en de balans opmaken van het afgelopen jaar.

    Dan valt toch wel iets op: mijn winkeltje kan meer klanten gebruiken. Kleine ruimte, groot aanbod. Bijna een filiaaltje van de Ekoplaza 🙂 (maar dan zonder de versproducten). De groothandel waar ik (bijna) alles bestel krijgt z’n biologische producten geleverd door Udea. Vandaar de verwijzing naar de winkel hierboven. Hoe verkoop ik meer van wat er staat in de keet? In oktober, november en december korting op veel gegeven, wel iets meer verkocht, maar niet echt om over naar huis te schrijven.

    Goede ideeën? Ik hoor ze graag!

    Om te beginnen stuur ik bij deze nieuwsbrief als extra bijlage de lijst met alles wat er te koop is. Soms is iets op, maar dat kan ik voor de week erna bestellen. Prijzen zijn vergelijkbaar, maar benzinekosten spaar je uit. Win-win zou ik zo zeggen.

    in de tuin

    Aardperen (alleen oogstbaar als het niet vriest :).

    in het winkeltje:

    Aardappel Alouette (roodschillig), uien, knoflook, punt paprika, prei, knolselderij, fruit en groente van andere biologische telers. Soms van dichtbij (heb ik het liefst), soms van wat verder weg.

    En (bijna) alles op de lijst dus.

    BioKultura potgrond en tuinaarde

    RECEPT VAN DE MAAND: Erwtensoep, vegetarisch en pittig

    – 2 uien, gesnipperd – 2 rode spaanse pepers, gehalveerd, in smalle reepjes

    – 500 gr spliterwten* – 40 gr boter

    – 2 theelepels kerrie – 2 liter groentebouillon*

    – 2 laurierblaadjes* – 2 takjes verse tijm (gerist en gehakt)

    – zout & peper – knolselderij, in kleine blokjes

    – 1 rode punt paprika, in stukjes – bosje bladselderij, fijngesnipperd

    – 250 gr prei, fijngesneden – ca. 2 theelepels sambal badjak*

    Spoel de spliterwten af en laat ze uitlekken in een vergiet. Verhit de boter in een pan en bak ui en peper ca. 2 minuten. Roer de kerrie erdoor, bak die even mee en schenk de bouillon erbij.

    Voeg de spliterwten, laurierblaadjes, tijm en zout en peper naar smaak toe. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat de soep, afgedekt, ca. 45 minuten zachtjes koken.

    Roer de knolselderij, paprika en prei door de soep en laat de soep , afgedekt, zachtjes nog ca. 45 minuten koken.

    Breng de soep op smaak met zout, peper en sambal.

    Lekker met roggebrood met kaas.

    De droogwaren met een * zijn verkrijgbaar in het winkeltje. (en veel van de nodige groenten ook)

  • Topinamboer(=aardpeer) risotto

    – 125 gr risottorijst

    – ca. 3,5 dl groentebouillon

    – 200 gr topinamboer, schoon geschrobt en in kleine blokjes gesneden

    – 2 takjes salie, gerist en gehakt

    – 20 gr parmezaan, geraspt

    Maak de risotto klaar volgens gebruiksaanwijzing.

    Voeg de topinamboer toe als de rijst glanst. Maak op smaak met salie en parmezaanse kaas.

    Variatie:

    Meng er op het laatst 2 tomaten in kleine blokjes door.

  • Preisoep met mosterdcroutons

    – 400 gr aardappelen, in kleine blokjes

    – 400 gr prei, in fijne ringen

    – boter

    – 2 laurierblaadjes

    – 1,2 liter groentebouillon

    – 1 eetlepel grove mosterd

    – 4 eetlepels olijfolie

    – ½ stokbrood in dunne plakjes

    – ca. 2 dl room of melk

    Fruit aardappelblokjes en preiringen in een flinke klont boter. Laat 5 minuten smoren op laag vuur. Voeg laurierblaadjes toe en schenk er groentebouillon op. Breng aan de kook en draai het vuur lager. Laat 15 à 20 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is. Klop ondertussen de mosterd los met olijfolie. Besmeer het stokbrood er aan twee kanten mee en spreid de plakjes uit op bakpapier. Bak in ongeveer 10 minuten knapperig in een oven van 180 graden. Verwijder de laurier uit de soep. Hang een zeef in de pan en wrijf de soep erdoor. Pureren met de staafmixer kan ook. Voeg room of melk toe tot de gewenste dikte en laat nog een paar minuten zachtjes koken. Maak op smaak met peper & zout. Serveer met de mosterdcroutons.

  • Januari

    Januari

    EEN GEZOND EN GROEIZAAM 2026!

    Donderdag open van 13.00-17.00 uur

    De tuin is een plaatje met al die sneeuw. Het verschil in ondergrond geeft reliëf in de tuin. Prachtig! Als het vriest zoals nu bestaat mijn dagelijkse werk voornamelijk uit het zorgen voor de eenden, kippen en schapen. Een wak slaan en bijhouden gedurende de dag, waterbakken ijsvrij, wat extra voer her en der. En regelmatig een rondje maken in de tuin houdt mij fris.

    Met grote dank aan Tjesse is de nieuwe website in de lucht: www.demolenakker.nl Ik vind dat ze, naast meer actueel, ook mooi geworden is. Neem een kijkje en laat weten wat je ervan vindt.

    Richting een nieuw seizoen borrelen er weer allerlei ideeën in mijn hoofd op, heb ik mijn zaden gecontroleerd, daar waar nodig nieuwe besteld, helpt Wendy met het teeltplan en krijg ik alweer heel veel zin om aan het werk te zijn in de tuin!

    in de tuin:

    Koolraap, rammenas, daikon, bladkool, aardperen, nog wat wortels en rozemarijn, salie, tijm, peterselie

    Alleen oogstbaar als het niet vriest 🙂

    in het winkeltje:

    Aardappel Alouette, uien, knoflook, punt paprika, fruit en groente van andere biologische telers. Soms van dichtbij (heb ik het liefst), soms van wat verder weg.

    Bloem en volkoren meel, rijst, linzen, noten, olie, pitten en zaden, Sonett schoonmaakartikelen, The Good Roll wc papier en keukenrol én artikelen op bestelling (per geleverde hoeveelheid)

    BioKultura potgrond en tuinaarde

    De groenten bewaar ik op een koele plek in huis nadat duidelijk werd dat wat er nog aan voorraad lag, bevroren is geweest. Niet handig dus.

  • Nieuwsbrief December 2025

    Nieuwsbrief December 2025

    Even anders deze maand:

    Zondag 21 december t/m donderdag 1 januari is de tuin dicht

    vrijdag 2 januari welkom tussen 13.00 en 17.00

    De tuin ligt er mooi bij voor zover mogelijk. Nog niet alle groentebedden zijn leeg, het maaiwerk is nog niet helemaal klaar, maar met op droge dagen steeds een stukje komt dat vast goed.

    De schapen kunnen weer overnachten in de helft van de grote ronde kas. De andere helft van de kas is ingericht als winter-groenten-tuin. Snijbiet, wat kool en andijvie, peterselie & winterpostelein. Kijken of dit lukt in de koude kas.

    De tuinbonen die buiten gezaaid zijn hebben er zin in en staan al met hun kopjes boven de grond. Evenals de knoflookteentjes die gepoot zijn. De eerste tekenen van het nieuwe seizoen!

    Ondertussen wordt er ook binnenshuis hard gewerkt: Tjesse helpt mij met een nieuwe website die vanaf 1 januari gebruiksklaar zal zijn: www.demolenakker.nl

    in de tuin:

    Koolraap, rammenas, bladkool, nog wat preitjes, een rood kooltje, aardperen, nog wat wortels en rozemarijn, salie, tijm, peterselie

    in het winkeltje:

    Aardappel Alouette (de lekkerste volgens kenners), spruiten op stam (blijven langer goed door voeding vanuit de stam), uien, knoflook, punt paprika, fruit, groenten van andere biologische telers. Soms dichtbij (heb ik het liefst), soms wat verder weg.

    Bloem en volkoren meel, rijst, linzen, noten, olie, pitten en zaden, Sonett schoonmaakartikelen, The Good Roll wc papier en keukenrol én artikelen op bestelling (per geleverde hoeveelheid)

    BioKultura potgrond en tuinaarde

    De feestdagen komen met rasse schreden naderbij en dat betekent dat hier een terugtrekkende beweging naar binnen wordt gemaakt voor een paar dagen (zie koptekst).

    Voor wie ik niet meer zie voor die tijd:

    HELE MOOIE KERSTDAGEN EN EEN GOED UITEINDE VAN 2025!

  • Bietjes met linzen

    • 1 theelepel kummel, gemalen
    • 1 theelepel koriander, gemalen
    • 1 theelepel komijnpoeder
    • olijfolie
    • 1 ui, gesnipperd
    • 1 teen knoflook, fijngehakt
    • 2 bieten, in kleine blokjes
    • 175 gr linzen
    • 1 bosuitje, ragfijn gesneden
    • paar druppels citroensap

    Bak in een droge, ruime pan met dikke bodem kummel, koriander en komijn tot het aroma loskomt. Voeg olijfolie, ui, knoflook en biet toe. Roer goed los van de bodem. Blus als de ui glazig is af met water, tot de bietjes half in het vocht staan. Breng aan de kook en draai dan het vuur lager. Laat de biet beetgaar worden. Kook ondertussen de linzen en laat ze even uitdampen. (afhankelijk van de soort linzen ongeveer 15 minuten). Meng ze met de bietjes en voeg bosuitje toe. Druppel er citroensap over en maak op smaak met peper & zout.

  • Pompoenpuree met snijbiet

    • 400 gr pompoen, in kleine stukjes gesneden
    • 1 dl melk of room
    • 1 teen knoflook, fijngehakt
    • bosje chinese bieslook, fijngesneden
    • klontje boter
    • handje snijbiet, fijngesneden

    Blancheer de pompoenstukjes en laat even uitdampen. Zet een bodempje melk of room op met knoflook. ‘Stamp’ de pompoen erdoor als de melk heet is. Voeg het klontje boter, peper & zout toe. Pureer met de staafmixer voor een gladde puree. Meng er de fijngesneden snijbiet door.